KVÍZ: Poznáte la cucina italiana?

Smotanu NIKDY! Krémovitosť sa dosiahne zmiešaním žĺtkov so syrom a vodou zo špagiet.

Focaccia môže byť obložená (rajčinami, olivami) alebo prekrojená a naplnená ako sendvič.

Tartufo v sezóne nájdete na všetkých jedálnych lístkoch. Hľadá sa pod zemou pomocou prasiat alebo psov od polovice septembra do decembra. Dodáva ich najmä región Piemont (Piemonte). Čerstvý sa strúha na tenké plátky.

Cannelloni sú cestoviny, dlhé trubičky, ktoré sa plnia mäsom alebo ricottou. Sicílsky dezert sú cannoli siciliani.

Oba druhy sa často pripravujú najmä v prímorských oblastiach. Buď jednoducho na víne s petržlenom a cesnakom, alebo v paradajkovej omáčke, tiež s vínom. Na cozze (slávky) sú najviac pyšný v Apúlii (Puglia).

Minestra je proste polievka. Akákoľvek. Doplnená prídavným menom, ako u nás: brokolicová polievka, cuketová polievka... Minestrone je typ polievky. Je v nej veľa sezónnej zeleniny (najčastejšie fazuľa, cuketa, paradajky či mangold) a je hustá. V Taliansku je toľko receptov na minestrone, koľko je v nej domácností.

Marmellata je najčastejšia náplň koláča crostata. Dáva sa aj ricotta či Nutella. Dnes je bežné kúpiť ju v obchode. U Talianov je kvalita hotových potravín vyššia, nakoľko si na kvalitu potrpia. Zlý koláč by si nikto nekúpil.